Une petite neige tombe en ce magnifique samedi matin, c’est le temps idéal pour faire cette recette de biscottis.
Les biscottis sont de petits biscuits secs qui sont cuits, comme sont nom l’indique, deux fois. Ils sont parfaits pour être trempés dans un bon caffè latte ou un chocolat chaud ou bien à offrir en cadeau dans le temps des fêtes.
Je vous met ici cette recette qui est ma préférée pour l’instant.
Les rouleaux doivent ressembler à ceci avant de les enfourner.
Biscottis amandes, chocolat et canneberges
Print RecipeIngredients
- 2 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 de farine
- 1/2 tasse de poudre d'amande
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de beurre à température ambiante
- 1/4 tasse de cacao
- 1 c. à thé d'essence d'amande naturelle (important pour cette recette)
- 1 tasse d'amandes effilées grillées
- 1/2 tasse de brisure de chocolat noir
- 1/2 tasse de canneberges séchées
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et continuer de battre au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'essence d'amande.
Dans un autre bol, mélanger la farine, poudre à pâte, le cacao, la poudre d'amande. Ajouter ce mélange tranquillement au mélange d'oeufs et continuer de battre au mélangeur à faible vitesse.
Incorporer les amandes, canneberges et brisures de chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule.
Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 2. Former un rouleau. Mettre ces 2 rouleaux sur votre plaque de cuisson et les aplatir légèrement pour leur donner une forme.
Cuire 30 minutes au four. Sortir et laisser refroidir 35 minutes.
À l'aide d'un couteau, couper des tranches de 3/4 de pouces d'épaisseur.
Déposer ces biscuits sur la plaque à plat et cuire au four 10 minutes de chaque coté.
Laisser refroidir sur une grille et dégustez!
Notes
Conserver les biscottis dans un plat hermétique une fois qu'ils sont bien refroidis.
