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Déjeuner

Brunch sucré/ Déjeuner

Pancakes aux bleuets du Québec

Habituellement à la maison on est plutôt du type crêpes fines, mais nous avons décider de faire différend avec cette recette de pancakes aux bleuets, avec les bleuets du Québec, c’est encore meilleur. Je vous conseille d’y ajouter un petit filet de sirop d’érable !

Les bleuets du Québec ont un goût très particulier, bien différend des bleuets des États-Unis ou du Mexique. Ceux de cette récolte étaient vraiment succulents!

On peux les cueillir soi-même l’été et les congeler pour en faire de délicieuses recettes pendant la saison froide.

Pancakes aux bleuets

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Serves: 6

Ingredients

  • 3/4 tasse de farine
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/2 tasse de bleuets frais
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/4 de c. à thé de zeste de citron
  • 1 oeuf

Instructions

1

Mélanger les bleuets avec 1 c. à soupe de sucre.

2

Mélanger les ingrédients secs et ajouter graduellement le reste des ingrédients au mélange.

3

Faire chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter du beurre.

4

Ajouter 2 c. à soupe de pancake à la poêle et former des ronds.

5

Faire chauffer environ 1 minute et demi de chaque coté, réserver au chaud.

Notes

Donne 6 petites pancakes. Servir avec sauce aux bleuets, sirop d'érable et crème fouettée. Pour la sauce aux bleuets: 4 tasses de bleuets frais ou congelés 2 à 4 c. à soupe de sucre blanc (selon votre goût) 1 c. à soupe d'eau Faire chauffer à feu moyen pendant 15 minutes.

11/09/2018
Brunch salé/ Déjeuner

Gratin déjeuner aux oeufs

Ok. Déjeuner c’est LA vie…non? Sincèrement j’adore déjeuner et même que parfois on déjeune à l’heure du souper car c’est trop bon!

Si vous ne connaissez pas encore le restaurant Régine Café vous devez l’essayer…C’est beaucoup trop bon. L’attente est longue la fin de semaine mais ca vaut le détour je vous le dit. Pour en revenir à ma recette, j’ai pris une casserole à ce resto et j’ai voulu en faire une version maison. Des oeufs, une béchamel et des accompagnements de votre choix et ça fait un déjeuner tellement consistant et délicieux.

Gratin déjeuner aux oeufs

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Serves: 2 Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1/2 oignon
  • 1 tasse de bébé épinard
  • 3/4 tasse de jambon cuit
  • 4 oeufs
  • 3/4 tasse de fromage
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de beurre

Instructions

1

Préchauffer le four à 425 degrés.

2

Couper en petits dés le jambon et les oignons.

3

Faire chauffer un petit chaudron et y faire fondre le beurre y ajouter la farine et bien mélanger.

4

Ajouter petit à petit le lait et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

5

Faire mijoter tranquillement jusqu'à un épaississement.

6

Ajouter à la sauce 1/2 tasse de fromage, les épinards, le jambon, sel et poivre. Bien mélanger.

7

Dans une poele, faire chauffer un peu de beurre et ajouter les 4 oeufs et les brouiller.

8

Séparer les oeufs dans 2 petits plats allant au four. Mettre de la sauce sur les oeufs et mélanger le tout.

9

Ajouter le restant de fromage et mettre au four 8 min.

10

Mettre à broil pendant 2 minutes supplémentaires.

11

Servir avec du pain grillé.

Notes

Il vous restera de la sauce béchamel que vous pourrez utiliser avec des pâtes ou des légumes gratinés au four .

23/01/2018
Brunch sucré/ Déjeuner

Crêpes aux petits fruits et chocolat blanc

Les crêpes minces font tellement de bons déjeuner durant la fin de semaine. Cette recette est une de mes préférées car j’adore le mélange de chocolat blanc avec les petits fruits. Vous allez voir c’est vraiment bon. Par contre, il faut avoir la dent sucrée car le chocolat blanc est assez élevé en sucre!

Pour faciliter la préparation du mélange à crêpe, nous le faisons dans le mélangeur comme cela on obtient une belle texture sans grumeaux et pas besoin de salir plusieurs bols et cuillères.

Crêpes aux petits fruits et chocolat blanc

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Serves: 2
20/01/2018
Brunch salé/ Déjeuner

Tartine déjeuner aux oeufs

Qui n’aime pas déjeuner ? C’est encore mieux bruncher non?

La fin de semaine, au lieu de déjeuner on brunch en écoutant nos séries télé bien relax dans le salon. Avec un bon verre de jus d’orange et un bon café c’est garanti qu’on passe une bonne matinée.

Tartine déjeuner aux oeufs

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Serves: 2 Cooking Time: 30 minutes

Ingredients

  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de parmesan
  • 1 c. à thé de beurre
  • 3 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en fines tranches
  • 1 tasse de mini tomate cerises coupées en deux
  • 2 tranches d'un bon pain
  • 2 c. à soupe d'échalotte verte coupée finement

Instructions

1

Préchauffer le four à 425 degrés.

2

Couper les minis tomates en deux et mélanger avec 1 c. à thé d'huile d'olive, mettre au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soient confites.

3

Couper l'oignon en deux et couper de fines tranches, faire chauffer la poele et ajouter 2 c. à thé d'huile et faire revenir les oignons a feu moyen pendant environ 10 minutes.

4

Brouiller les oeufs dans un bol avec les échalottes vertes, ajouter sel et poivre.

5

Faire chauffer une poele avec un peu de beurre, ajouter les oeufs et les brouiller à la poele, faire cuire environ 1 minute.

6

Faire griller le pain et le beurrer.

7

Ajouter les oeufs, les tomates, les oignons et le parmesan sur le pain grillé.

8

Servir avec pommes de terre sautées.

21/11/2017