Avant cette recette, un jaune d’oeuf cru dans un tartare ne me réjouissais pas du tout…Après avoir essayer j’ai adoré!
La recette est quand même assez simple, et à mon avis un tartare de boeuf dois être modifié selon les goûts de chacun. Je vous invites à y ajouter du sambal olek pour relevé encore plus le tartare.
Tartare de boeuf classique
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- 200 g de boeuf d'intérieur de ronde frais (demander à votre boucher)
- 1 jaune d'oeuf
- 6 cornichons sucrés coupés en petits morceaux
- 1/4 c. à thé de sambal olek
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1 1/2 c. à soupe d'échalotes francaise hachées finement
- 1 c. à thé de moutarde de dijon
- Portion entrée: 75 à 100 grammes
- Portion repas: 150 à 175 grammes
Instructions
1
Couper en petits cubes le boeuf.
2
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
3
Goûter et ajouter du sel au goût.
Notes
Servir avec des croûtons de pain.