Ok. Déjeuner c’est LA vie…non? Sincèrement j’adore déjeuner et même que parfois on déjeune à l’heure du souper car c’est trop bon!
Si vous ne connaissez pas encore le restaurant Régine Café vous devez l’essayer…C’est beaucoup trop bon. L’attente est longue la fin de semaine mais ca vaut le détour je vous le dit. Pour en revenir à ma recette, j’ai pris une casserole à ce resto et j’ai voulu en faire une version maison. Des oeufs, une béchamel et des accompagnements de votre choix et ça fait un déjeuner tellement consistant et délicieux.
Gratin déjeuner aux oeufs
Print RecipeIngredients
- 1/2 oignon
- 1 tasse de bébé épinard
- 3/4 tasse de jambon cuit
- 4 oeufs
- 3/4 tasse de fromage
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
Préchauffer le four à 425 degrés.
Couper en petits dés le jambon et les oignons.
Faire chauffer un petit chaudron et y faire fondre le beurre y ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter petit à petit le lait et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Faire mijoter tranquillement jusqu'à un épaississement.
Ajouter à la sauce 1/2 tasse de fromage, les épinards, le jambon, sel et poivre. Bien mélanger.
Dans une poele, faire chauffer un peu de beurre et ajouter les 4 oeufs et les brouiller.
Séparer les oeufs dans 2 petits plats allant au four. Mettre de la sauce sur les oeufs et mélanger le tout.
Ajouter le restant de fromage et mettre au four 8 min.
Mettre à broil pendant 2 minutes supplémentaires.
Servir avec du pain grillé.
Notes
Il vous restera de la sauce béchamel que vous pourrez utiliser avec des pâtes ou des légumes gratinés au four .
