Oui. Oui. c’est LA recette qu’il vous faut !
Je mangerais sincèrement des pâtes au pesto tous les jours de la semaine si je le pouvais. Cette recette est sans aucun doute ma préférée. Le pesto de tomates séchées est assez simple à réaliser et il vous sauve du temps lorsque vous revenez plus tard de travailler.
Personnellement, j’en laisse toujours un petit pot mason au réfrigérateur et le reste je le congèle dans des cubes à glaces.
Ma recette de pesto de tomates séchées suivra sur le blog, restez à l’affut.
Pâtes au pesto de tomates séchées, amandes et feta
Print RecipeIngredients
- 225gr Pâtes (Moi j'aime les capelli d'angelo)
- 1/3 tasse d'amandes entières hachées
- 1/3 tasse de feta émiété
- 1/2 tasse de tomates cerises
- 1 c. a thé d'huile d'olive
- 1/4 tasse de pesto de tomates séchées maison ou du commerce
Instructions
Faire chauffer le four à broil et faire bouillir de l'eau dans un grand chaudron.
Dans une poêle, faire griller les amandes jusqu'à une belle coloration, environ 2 minutes à feu moyennement élevé.
En attendant que l'eau bout, réserver 6 petites tomates coupées en 2 pour ajouter à la fin.
Verser 1 cuillère a thé d'huile sur les tomates.
Lorsque l'eau bout, ajouter les pâtes dans l'eau et bien remuer.
Au même moment, mettre les tomates sur une plaque avec du papier parchemin, ajouter une petite pincé de sel sur les tomates, faire chauffer 2 à 3 minutes.
Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Égoutter les pâtes et ajouter le pesto, bien remuer le tout (vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive selon la consistance du pesto).
Verser les pâtes dans 2 assiettes, parsemer d'amandes, de feta et ajouter les tomates fraiches et chaudes par dessus. Dégustez!
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de Sambal Olek si vous aimez manger épicé, ca rehausse tout le plat!