Ça c’est une belle recette réconfortante pour les jours froids. J’adore le brocoli et je trouve que le cheddar fort se marie tellement bien à ce légume.
Pendant la saison d’automne vous pourrez trouver les brocolis québécois au marché pour environ 1$. Une bonne raison de préparer cette soupe le dimanche pour vos lunchs de la semaine.
J’accompagne généralement cette soupe d’un grill cheese au cheddar fort ou d’un bon morceau de pain chaud.
Potage brocoli & cheddar
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- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de lait
- 1 petite pomme de terre blanche
- 4 tasses de brocoli (fleurons et pieds)
- 1 c. à table de beurre
- 2/3 tasse de fromage cheddar fort (orange ou blanc)
Instructions
Couper grossièrement l'oignon, l'ail, la pomme de terre et le brocoli.
Faire chauffer un grand chaudron à feu élevé et y déposer le beurre.
Ajouter les légumes et faire suer pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon et l'eau, couvrir et baisser le feu à moyen, faire cuire 15 minutes.
Dans un mélangeur ajouter le potage chaud, le fromage, le lait, sel et poivre et mixer pendant environ 1 minute.
Servir avec fromage rapé sur le dessus.
