J’adore les potages mais souvent cela ne me rassasie pas assez pour le dîner. J’ai trouvé la solution pour y ajouter des protéines, des légumineuses. La soupe, une fois broyée en fait un excellent potage.
Cette soupe orangée est un lunch vraiment consistant, en plus de contenir une bonne dose de légumes.
Si vous aimer les plats un peu plus épicé je vous suggère d’ajouter plus de piment jalapeno et de poudre de cari.
Soupe repas courge & lentilles
Print RecipeIngredients
- 1 courge butternut d'environ 2.5 lbs
- 8 carottes nantaises (ou 3 carottes régulières)
- 1/2 tasse de lentilles rouges
- 3 tasse de bouillon de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 c. à thé de poudre de cari
- 1 conserve de lait de coco de 400 ml
- 1/4 de jalapeno (environ 1 c. à soupe)
- 1 pomme
Instructions
Éplucher la courge, la pomme, les carottes et couper en cubes
Hacher finement l'ail, l'oignon et le jalapeno
Mettre tous les ingrédients sauf le lait de coco dans la mijoteuse et faire cuire à puissance élevé pendant 4h
Au pied électrique réduire en purée lisse le potage et ajouter graduellement le lait de coco
Saler et poivrer généreusement
